Hugo Carmona lleva años en el rubro y este 2025 se consolidó como el mayor productor de aceite de oliva con 2.600 kilos.

En el corazón del sector rural de La Cortadera, al interior de El Manzano, el productor Hugo Carmona se ha convertido en un referente del trabajo agrícola local gracias a su destacada labor en la producción de aceite de oliva artesanal. Con años de experiencia, compromiso y liderazgo, Carmona participa activamente en las mesas rurales y programas de apoyo estatal, siendo además beneficiario de diversos proyectos que fortalecen el desarrollo productivo del territorio.

“El aceite de oliva tiene muchos beneficios para la salud, para la cara o el pelo, tiene hartas propiedades”, comenta Hugo con orgullo. En su comunidad, la producción del aceite se realiza de manera totalmente local, “nosotros producimos el aceite en el mismo pueblo El Manzano. Ahí hay una máquina que tritura la aceituna y sacamos el aceite, trabajamos todo el año”.

Hugo Carmona explica que cada productor cultiva sus propios olivos en su huerta o parcela, y que existe una organización comunitaria que reúne a quienes cuentan con más de 25 árboles, con el objetivo de hacer la producción más rentable. “El producto se muele de forma individual, y así cada persona obtiene lo que ha sido capaz de producir durante el año”, detalla.

Este 2025, Hugo Carmona se consolidó como el mayor productor de aceite de oliva de Andacollo, con más de 2.600 kilos, equivalentes a dos toneladas y media de aceitunas procesadas. Su compromiso no termina en el campo, participa en ferias costumbristas y espacios de comercialización para ofrecer su producto directamente al público. Por el momento no tiene redes sociales, pero, según afirma, “en la misma botella está mi número telefónico, así que cuando subo a Andacollo puedo entregar el aceite personalmente”.

Finalmente, hace una invitación abierta a la comunidad,
“los invito para que vayan a La Cortadera a ver el huerto, ver cómo se trabaja, cómo sacamos las aceitunas. Es todo un aprendizaje, no es cosa de llegar y poner una mata y al otro día recoger la olla”.

Sin duda, el trabajo de Hugo Carmona refleja el esfuerzo y la dedicación de los productores rurales de Andacollo, que mantienen vivas las tradiciones agrícolas y promueven la producción local con identidad y calidad.