En pleno centro de Andacollo, a una cuadra de la plaza Videla se encuentra emplazado el restaurant familiar “La Rueda”, uno de los más antiguos y típicos de nuestra comuna. Su propietaria actual la señora Nélida González ya tiene todo dispuesto para recibir a los turistas que se espera lleguen a presenciar el Eclipse total de sol el 2 de julio.

La señora Nelly, como es conocida, lleva varios meses preparando lo mejor de sus recetas caseras elaboradas con productos típicos de Andacollo, para darle un sello distintivo a las comidas y a la vez, fomentar los productos locales.

Nos comenta que junto a su hijo definieron que la carta tenía que estar basada en lo que mejor saben cocinar, es decir, la comida casera que ofrecen todos los días para su clientela.

El menú será netamente de la zona e incluye cazuela de vacuno con trigo majado, cabrito a la olla, charquicán, tortilla de rescoldo, de postre macho ruso, y la tabla andacollina compuesta de queso blanco, charqui y aceitunas producidas por los olivicultores andacollinos.

Esta empresaria local comenta que la idea es ofrecer el mejor servicio y calidad a los visitantes que llegarán a presenciar el Eclipse, para que se lleven la mejor de las experiencias y conozcan a Andacollo como un destino turístico de la región, para que también ellos después difundan las bondades y atractivos de la comuna.

En sus amplios comedores de “La Rueda”, ubicado en la calle Urmeneta 657, la Sra. Nelly y su personal pueden atender a 200 personas y ya están recibiendo las reservaciones al teléfono 512784252.